ケータリングとは？会議・セミナーなどシーン別の利用例、種類・手配のポイントをご紹介。

1. ケータリングとは？

ケータリング（Catering）とは、「Cater：料理を調達する、賄（まかな）う」に「ing」が加わった言葉で、指定した場所へ赴いて、お弁当やパーティー料理などのお食事を配膳・提供するサービスを言います。

最近はお食事に加えて華やかなディスプレイ備品や生花など、利用シーンに合わせて配膳・提供する空間をコーディネートしてくれるサービスも充実してきました。

従来、懇親会などビジネスシーンで飲食を伴う際はホテルの宴会場や飲食店を利用するケースが多く見受けられました。
しかし、出席率の低下・価値観の多様化を背景に、最近では自社オフィスや貸し会議室など研修・会議などを開催した場所から離れることなく飲食できる「ケータリング」を活用する企業・団体が増えています。

2. ケータリングとデリバリーの違いは？

「指定された場所へ料理を届ける」という点は共通していますが、デリバリーは料理を届ける（配達・搬送）サービスであるのに対し、ケータリングは料理を届けることに加えて「配膳・提供～片付けに至るまで、食事に必要なことが一貫して提供されるサービス」と言えます。

3. 貸し会議室でケータリングが必要な場合は、あらかじめご相談を

貸し会議室（や、イベントホール）でケータリングが必要な場合には、利用される会場にあらかじめご相談されることをおすすめしています。理由は、次の5点です。

①多くの貸し会議室では、食事の持ち込み（外部ケータリングを含む）を禁止している。
②稀に食事の持ち込みが可能であっても、ごみの回収はされない。
③貸し会議室が提携しているケータリング業者を、紹介・手配してくれる。
④希望予算・参加者の属性などに合わせて、貸し会議室スタッフがコーディネートしてくれる。
⑤貸し会議室手配によるケータリングのごみは、回収してくれる場合がある。

規約・対応は貸し会議室によって異なりますが、よくある傾向として押さえておきたい事項は上記の通りです。
尚、環境・サービスの整った貸し会議室の多くでは、上記③～⑤のサービスが提供されています。

ご紹介①｜ケータリングを相談できる、東京でおすすめの貸し会議室・イベントホール

野村コンファレンスプラザ日本橋

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「野村コンファレンスプラザ日本橋」の詳細を見る

新旧の魅力が融合し、交流溢れる日本橋エリアにある
「野村コンファレンスプラザ日本橋」。

人々の交流が旺盛な本エリアは、BtoB、BtoCを問わず
多くのイベント主催者に選ばれています。

東京メトロ銀座線「三越前」駅地下直結の好立地にあり
最大収容342席の大ホールを始め、多様なサイズの会議室を揃え
学会やIRイベント・展示会・懇親会など
幅広い用途に対応できるコンファレンス施設です。

都内有数の4.5mの天井高と、2面採光による明るく開放的な空間が
心地よい雰囲気を演出（6階・大ホール）。
快適なイベント開催をサポートします。

また、高速ネット回線を各会場単独（一部共有）に常設。
WEBセミナーにも最適な環境を用意。

施設運営は日本を代表するホスピタリティ企業
ホテルオークラが担当。
熟練のサービススタッフが常駐し、主催者や来場者のスタイルに合わせた
オーダーメイドなサービスをご提供します。

きめ細やかなサービスでお客様のニーズにお応えします。

「野村コンファレンスプラザ日本橋」のアクセス情報

• 東京都中央区日本橋室町2-4-3　YUITO 日本橋室町野村ビル5・6階（受付5階）
• 銀座線・半蔵門線 「三越前駅」 A9出口 徒歩1分 / JR線 「新日本橋駅」 直結・徒歩3分 / 銀座線・東西線 「日本橋駅」 B12出口 徒歩7分

4. ケータリングの種類とは

ケータリングの種類は大きく、3つに分けることができます。

①お弁当
幕の内に代表される和食弁当から、サンドウィッチ・ハンバーガーといった洋食のランチボックス、ちょっとした軽食まで、種類はさまざまです。
価格帯はリーズナブルなものから、取引先との会食にも対応できる高単価なものまであります。
利用シーンは、社内研修・会議から取引先を招いたセミナー、大規模なシンポジウムまで多岐に渡ります。

②パーティー
立食パーティーでのビュッフェスタイル、着席パーティーでのコーススタイルが挙げられます。
多くの場合、食事に加えてドリンク（アルコールを含む）、サービススタッフが必要となりますが、これらがセットになったプランもラインナップされています。希望予算・参加者の属性に合わせたアレンジを相談できることも。
利用シーンは、研修・会議・セミナーに伴う懇親会、名刺交換会、賀詞交歓会、忘年会/新年会といった社内イベントなどがあります。

③ドリンク（コーヒーなど）、その他
ポットから注ぐセルフサービスの他、オプションでサービススタッフによるサーブを手配できることもあります。
その他、サンドウィッチなどの軽食、ケーキ・焼き菓子などのスイーツ、スナック・チョコ類の盛り合わせなどがラインナップされていることも。
利用シーンはさまざまで、大規模なカンファレンスやシンポジウムなどでは、ホワイエやラウンジといった共有スペースで提供されることもあります。

5. ケータリングを利用したイベントとは

ケータリングを利用したイベントには、どのようなものがあるのでしょうか？ビジネスシーンを想定して、いくつかの具体例をご紹介したいと思います。

①ランチタイムを挟む会議
会議の内容によっては長時間に及ぶケースや、敢えてオフサイトな環境で集中して行うケースも少なくないのではないでしょうか。
当然、ランチライムを挟む場面もあるかと思います。

そのような場面では、ケータリングを利用してみてはいかがでしょうか？

外に出て気分転換するのも良いですが、時には集中を切らすことなく会議に専念したいことも。
ケータリングのお弁当を食べながらのパワーランチを活かして、会議の活性化・効率アップを図られてはいかがでしょうか。

②終業後の時間に開催するセミナー
開催内容や参加対象によっては、終業後の時間を狙った19時・20時スタートのセミナーも珍しくありません。
特定の分野について、複数企業の担当者が集まり・学び合う機会は意外と多いように思います。

このように遅い時間からスタートするセミナーでも、ケータリングを利用してみてはいかがでしょうか？

ケータリングの種類には、ボリューム満点のお料理～ちょっとした軽食まで様々な商品がラインナップされています。
セミナー開始前にケータリングを利用して、開始前のアイスブレイクや参加者とのつながりを深めてはいかがでしょうか。

③社員研修後の懇親会
社員研修の目的は社員が現場で活かせる知識・スキルを習得することにありますが、「社員同士のコミュニケーションを活性化すること」「年次研修では同期のつながりを深めること」も大切な目的・期待される効果のように思います。

このような社員研修では、ケータリングによる懇親会を利用されてはいかがでしょうか？

ケータリングにはパーティー向けの食事の他、アルコールを含むドリンクの提供、雰囲気に合わせたディスプレイなど、利用シーンに合わせて空間をコーディネートしてくれるサービスが充実しています。
ケータリングを利用して、社員研修の効果を一層高められてはいかがでしょうか。

6. ケータリングの手配で注意したいポイント8選

ケータリングの種類を問わず、手配の際に注意したいポイントを8つご紹介いたします。

①希望日時に手配できるか
希望の日時・ボリュームによっては手配できない（ケータリング会社に断られる）こともあります。極力早いタイミングで内容を取り纏め、期間に余裕をもって確認できると安心です。

②最低発注金額を満たしているか
ケータリング会社によって、最低発注金額が定められています。手配先を検討の際には、その金額をクリアーしている（超えている）か確認が必要です。

③商品・数量の変更はできるか
手配後に、商品・数量の変更が必要な場面もあるかと思います。いつまで変更できるのか、変更したい内容・タイミングによってはキャンセル料などが発生するのか、事前にルールを確認しておくと不用なトラブルを回避できそうです。

④食物アレルギー、ベジタリアンやヴィーガンに対応できるか
食物アレルギー、健康上の理由・志向、宗教的な理由によって食事制限をもつ参加者がいる場合には、ケータリング会社に確認が必要です。それぞれの事情にどこまで対応できるのか、できる場合はいつまでに伝えれば良いのか、詳細に確認しておきましょう。

⑤複数種類を手配できるか
特にお弁当は、2種類以上を手配できると安心です。食事制限の他、食べ物の好み・その日の体調によって選択肢があると、参加者に喜ばれそうです。

⑥配達可能エリアに入っているか
基本的な事項ですが、配達できない、配達可能でも追加料金が発生する場合もあります。事前に確認するとともに、見積書を取り寄せておくと安心です。

⑦ごみを回収してくれるか
発生したごみを回収してくれるか、回収に費用はかかるか、いつ回収するのか確認しましょう。回収費用は、発注金額によっては無料になる場合も。食べ物の匂いが残らないよう、当日中の回収が望まれます。

⑧支払い条件
こちらも基本的な事項ですが、事前確認が必要です。請求書による後日支払いが可能か、当日支払いの場合は決済方法（現金、クレジットカード、キャッシュレスなど）を確認します。当日支払いの場合には、領収書の発行を依頼しましょう。

ご紹介②｜ケータリングを相談できる、東京でおすすめの貸し会議室・イベントホール

ベルサール新宿セントラルパーク

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「ベルサール新宿セントラルパーク」の詳細を見る

一流のおもてなしを、みなさまに。
住友不動産クオリティを誇る、ワンランク上のイベントホール「ベルサール新宿セントラルパーク」。
ここには、お客さまのイベントを成功へ導く「あったらいいな」をそろえています。

ベルサール新宿セントラルパークは、徒歩10分圏内に「2路線・3駅（都庁前駅・西新宿駅・西新宿五丁目駅）」を構える好立地。
約1,000㎡の無柱空間は、展示会や大規模セミナーにお勧めです。
また、170㎡のイベントホール専用ロビーは、受付や展示スペースなど幅広くご利用いただけます。

空間のクオリティや使いやすさは、来訪者の方への第一のおもてなしと考えています。
目的にあったビル設計をおこなっているため、天井の高さ・内装や動線等あらゆるこだわりは好評を得ております。

また、お客さまのイベント内容にあわせて、フレキシブルに対応できる柔軟性の高さもベルサールの強みです。
会場を熟知する経験豊富なベルサールスタッフがその手間を一貫で担い、様々なニーズにお応えします。

「ベルサールでよかった」
ご利用いただいたお客さまにそう思っていただけることが何よりの喜びです。

「ベルサール新宿セントラルパーク」のアクセス情報

• 東京都新宿区西新宿6-13-1　新宿セントラルパークシティ内　住友不動産新宿セントラルパークビル1階
• 大江戸線 「都庁前駅」 A5出口 徒歩4分 / 丸ノ内線 「西新宿駅」 2番出口 徒歩6分 / JR線・小田急線・京王線 「新宿駅」 西口 徒歩13分

7. 貸し会議室でケータリングを活用するメリット

会議・セミナーなどのイベントに伴ってケータリングを手配する際は、貸し会議室の活用をご検討されてはいかがでしょうか。

貸し会議室によって対応・サービスは異なりますが、ケータリングのコーディネート～手配・変更、準備～後片付けに至るまで煩雑な部分を対応してくれるところもあります。
ケータリングに掛かるコスト（時間・労力）を減らすことで、主催（ホスト）側がよりイベント運営に集中できることは大きなメリットと言えます。

8. 「ケータリングの手配」を相談できる貸し会議室・イベントホールをご紹介

今回も「pick share」の記事をお読みいただき、ありがとうございます。
以上、「ケータリングとは？会議などシーン別の利用例、種類・手配のポイント」についてご紹介しましたが、いかがだったでしょか。

本記事をご覧の方の中には、ケータリングの手配を相談できる貸し会議室・イベントホールを探されている方もいらっしゃると思います。

最後は、pick shareに掲載された「ケータリングの手配を相談できる貸し会議室・イベントホール」を一覧でご案内いたします。
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